Description
Ein saftiger Hackbraten, gefüllt mit cremigem Frischkäse, buntem Gemüse und geschmolzenem Käse. Inspiriert vom Philly Cheesesteak, ein herzhaftes und köstliches Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g Philadelphia Frischkäse
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL Rinderbrühe (optional, für mehr Geschmack)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Baguette oder Brötchen nach Wahl (zum Servieren)
Instructions
- **Hackfleisch vorbereiten:** In einer großen Schüssel Hackfleisch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen. Worcestersauce und Rinderbrühe (falls verwendet) hinzufügen und erneut gut vermischen.
- **Gemüsefüllung zubereiten:** Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich werden. Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten). Gepressten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Gemüse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- **Hackbraten zusammensetzen:** Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des gewürzten Hackfleischs in die Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Frischkäse gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen. Die abgekühlte Gemüsefüllung über den Frischkäse geben und ebenfalls gleichmäßig verteilen. Mozzarella- und Cheddar-Käse über die Gemüsefüllung streuen. Die restliche Hälfte des Hackfleischs über die Käseschicht geben und gleichmäßig verteilen.
- **Hackbraten backen:** Die Kastenform in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 60-75 Minuten backen, oder bis der Hackbraten durchgegart ist und die Oberfläche goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70°C betragen. Bei Bedarf während der letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
- **Ruhen lassen und servieren:** Nach dem Backen den Hackbraten ca. 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor du ihn aus der Form hebst und in Scheiben schneidest. In Scheiben schneiden und auf Baguette oder Brötchen nach Wahl servieren. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Optional: Mit zusätzlichen Käsesaucen oder Saucen nach Wahl servieren.
Notes
- Käse: Käsesorten nach Belieben variieren (Provolone, Monterey Jack, Pepper Jack).
- Gemüse: Jalapeños für mehr Schärfe oder andere Paprikasorten verwenden.
- Hackfleisch: Nur Rinderhackfleisch oder nur Schweinehackfleisch verwenden (nicht zu mager).
- Brot: Anstelle von Baguette oder Brötchen mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
- Soße: Selbstgemachte Käsesoße oder Bratensoße passen hervorragend.
- Resteverwertung: Schmeckt auch kalt sehr gut für Sandwiches oder Salate.
- Tipp: Schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten