Description
Dieses köstliche Baklava vereint zarten Filoteig mit einer aromatischen Füllung aus Pistazien und Walnüssen, übergossen mit einem süßen Sirup aus Honig und Zitrone. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g Filoteig
- 300 g Pistazien, geschält und grob gehackt
- 200 g Walnüsse, grob gehackt
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 250 g Butter, geschmolzen
- 300 ml Wasser
- 200 g Honig
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- In einer großen Schüssel die gehackten Pistazien und Walnüsse vermengen.
- Den Zucker und den Zimt hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Nüsse gleichmäßig mit Zucker und Zimt bedeckt sind.
- Die Füllung beiseite stellen, während du den Filoteig vorbereitest.
- Den Filoteig vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Mit einem weiteren feuchten Küchentuch abdecken, um zu verhindern, dass er austrocknet.
- Eine große Backform (ca. 30×40 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten.
- Ein Blatt Filoteig in die Backform legen und mit einem Pinsel gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Wiederhole diesen Vorgang mit weiteren 7-10 Blättern, sodass eine schichtartige Basis entsteht. Achte darauf, jedes Blatt gut mit Butter zu bestreichen.
- Wenn die Basis aus Filoteig fertig ist, die vorbereitete Nussfüllung gleichmäßig auf die Schichten verteilen.
- Die Füllung leicht andrücken, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
- Nun weitere 7-10 Blätter Filoteig auf die Füllung legen, wobei jedes Blatt wieder mit geschmolzener Butter bestrichen wird.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Füllung und der Filoteig aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus mindestens 8-10 Blättern bestehen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Mit einem scharfen Messer die oberste Schicht des Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden. Dies erleichtert das Servieren nach dem Backen.
- Das Baklava für etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Während das Baklava im Ofen ist, den Sirup zubereiten. In einem kleinen Topf Wasser, Zucker, Honig und Zitronensaft vermengen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
- Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn das Baklava fertig gebacken ist, es aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig über die heiße Oberfläche gießen.
- Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup einziehen kann. Dies kann mehrere Stunden dauern, am besten über Nacht.
- Nach dem Abkühlen die geschnittenen Stücke vorsichtig herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- Das Baklava kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse türkischem Kaffee oder Tee.
- Optional kann das Baklava mit gehackten Pistazien oder Walnüssen garniert werden, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Notes
- Achte darauf, den Filoteig immer mit einem feuchten Tuch abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Du kannst die Nüsse nach Belieben variieren oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten