Description
Erfrischender Pistazien Eiskaffee mit cremig-nussigem, selbstgemachtem Pistaziensirup. Der perfekte Genuss für warme Tage!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse ungesalzene, geschälte Pistazien
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 2 Tassen starker, abgekühlter Kaffee (oder Espresso)
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 4 Esslöffel Pistaziensirup (oder mehr, nach Geschmack)
- Eiswürfel
- Schlagsahne (optional, zum Garnieren)
- Gehackte Pistazien (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Wasser und Zucker aufkochen: In einem kleinen Topf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze verrühren. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Pistazien hinzufügen: Die Pistazien, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in den Topf geben.
- Köcheln lassen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Der Sirup sollte nicht zu dick werden, da er beim Abkühlen noch fester wird.
- Abkühlen und ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen. Je länger der Sirup zieht, desto intensiver wird der Pistaziengeschmack. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Abseihen: Den abgekühlten Sirup durch ein feines Sieb oder ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb in ein sauberes Glas oder eine Flasche abseihen. Dadurch werden die Pistazienstückchen entfernt und der Sirup wird glatter. Die Pistazien können zum Backen oder als Topping verwendet werden!
- Aufbewahren: Den Pistaziensirup im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 2 Wochen.
- Kaffee vorbereiten: Kaffee (oder Espresso) vollständig abkühlen lassen. Am besten am Vortag zubereiten und in den Kühlschrank stellen.
- Glas vorbereiten: Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Sirup hinzufügen: 4 Esslöffel (oder mehr, nach Geschmack) des selbstgemachten Pistaziensirups über die Eiswürfel geben.
- Kaffee eingießen: Den abgekühlten Kaffee langsam über den Sirup und die Eiswürfel gießen.
- Milch hinzufügen: Die Milch (oder pflanzliche Milchalternative) über den Kaffee gießen. Menge nach Geschmack anpassen.
- Umrühren: Alles gut umrühren, damit sich der Sirup, der Kaffee und die Milch gut vermischen.
- Garnieren (optional): Mit Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren.
Notes
- Pistazienpaste verwenden: Alternativ fertige Pistazienpaste verwenden. Einen Teelöffel Pistazienpaste in den Kaffee rühren, bevor die Milch hinzugefügt wird.
- Andere Süßungsmittel: Anstelle von Zucker können auch Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden. Menge entsprechend anpassen.
- Pflanzliche Milchalternativen: Für eine vegane Variante jede beliebige pflanzliche Milchalternative verwenden (Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch).
- Gewürze hinzufügen: Für einen besonderen Geschmack dem Sirup oder dem Kaffee eine Prise Kardamom, Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Schokoladensauce: Ein Schuss Schokoladensauce passt hervorragend zu Pistazien und Kaffee.
- Eiswürfel aus Kaffee: Um zu verhindern, dass der Eiskaffee zu wässrig wird, Eiswürfel aus Kaffee zubereiten.
- Pistazien-Eis: Für eine besonders luxuriöse Variante eine Kugel Pistazien-Eis in den Eiskaffee geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten