Description
Herzhafte Pita Taschen gefüllt mit einer köstlichen Rindfleisch-Pilz-Mischung, optional serviert mit erfrischendem Joghurt-Dip und knackigem Salat.
Ingredients
Scale
- 6 Pita Taschen, idealerweise Vollkorn
- 500g Rinderhackfleisch, vorzugsweise mager
- 300g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake), geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 100ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für eine rauchige Note)
- 200g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- Einige Blätter Römersalat, grob gehackt
- Etwas Zitronensaft oder Essig für das Dressing
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika würfeln und Pilze in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
- Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben und 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Pilze und gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.
- Tomatenmark, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet) hinzufügen und gut verrühren.
- Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Füllung eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen anpassen.
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und gehackte Minze vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
- Gurke, rote Zwiebel und Tomate würfeln. Römersalat grob hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Mit Zitronensaft oder Essig anmachen und leicht salzen und pfeffern.
- Pita Taschen entweder in einem Toaster, einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
- Jede Pita Tasche vorsichtig aufschneiden und mit der Rindfleisch-Pilz-Füllung füllen.
- Mit Joghurt-Dip und Salat servieren (optional).
- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren (optional).
- Sofort servieren.
Notes
- Vegetarische Variante: Rinderhackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
- Käse hinzufügen: Geriebenen Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder Feta) über die Füllung streuen.
- Scharfe Variante: Chilipulver, gehackte Jalapeños oder eine scharfe Soße zur Füllung hinzufügen.
- Andere Gemüsesorten: Zucchini, Aubergine oder Karotten zur Füllung hinzufügen.
- Kräuter: Mit verschiedenen Kräutern wie Koriander, Dill oder Schnittlauch experimentieren.
- Pita Taschen selbst backen: Pita Taschen selbst backen.
- Aufbewahrung: Reste der Füllung können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten