Description
Flauschige, holländische Mini-Pfannkuchen, bekannt als Poffertjes. Perfekt als süßes Frühstück, Brunch oder Dessert. Mit Puderzucker bestäubt ein wahrer Genuss!
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl, Type 405
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 300ml lauwarme Milch
- 50g geschmolzene Butter, abgekühlt
- 1 Ei (Größe M)
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Butter oder Öl, zum Ausbacken
Instructions
- Hefe aktivieren: Lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Zucker und Trockenhefe einrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Hefemilch, geschmolzene Butter und Ei zu den trockenen Zutaten geben.
- Teig verrühren: Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein. Bei Bedarf Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Teig ruhen lassen: Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30-60 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
- Poffertjespfanne vorbereiten: Poffertjespfanne (oder normale Pfannkuchenpfanne) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Pfanne einfetten: Jede Mulde der Pfanne mit Butter oder Öl einfetten.
- Teig einfüllen: Teig mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die Mulden füllen (nicht ganz voll).
- Poffertjes backen: Etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
- Wenden: Poffertjes mit einer Gabel oder einem Spieß wenden.
- Fertig backen: Weitere 2-3 Minuten backen, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun sind.
- Warm halten: Fertige Poffertjes auf einem Teller warm halten.
- Puderzucker bestäuben: Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren: Warm servieren, pur oder mit Butter, Sirup, Marmelade oder frischen Früchten.
Notes
- Die Teigkonsistenz ist entscheidend.
- Die Hitze beim Ausbacken sollte nicht zu hoch sein.
- Eine Poffertjespfanne ist ideal, aber nicht notwendig.
- Den Teig kann man mit Zimt, Vanille oder Zitronenschale verfeinern.
- Poffertjes schmecken am besten frisch, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.
- Für herzhafte Poffertjes Käse, Kräuter oder Gewürze in den Teig geben.
- Für Schokoladen-Poffertjes Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Für fruchtige Poffertjes frische Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten