Description
Dieses erfrischende Kanji-Getränk aus Reis ist eine gesunde und köstliche Option, die durch Fermentation einen einzigartigen Geschmack erhält. Perfekt für heiße Tage oder als nahrhafte Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Reis (am besten Vollkornreis oder Jasminreis)
- 4 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 Tasse Joghurt (natur, ungesüßt, mit lebenden Kulturen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Frische Früchte oder Nüsse zum Garnieren (optional)
Instructions
- Reis gründlich waschen: Geben Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Reis einweichen: Legen Sie den gewaschenen Reis in eine Schüssel und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Lassen Sie den Reis mindestens 2 Stunden einweichen.
- Reis kochen: Geben Sie den eingeweichten Reis zusammen mit 2 weiteren Tassen Wasser in einen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 20-25 Minuten köcheln.
- Reis abkühlen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.
- Reis pürieren: Geben Sie den abgekühlten Reis in einen Mixer, fügen Sie 1 Tasse frisches Wasser hinzu und pürieren Sie die Mischung.
- Zucker und Salz hinzufügen: Fügen Sie den Zucker und das Salz zur Reismischung hinzu und pürieren Sie erneut.
- Joghurt einrühren: Geben Sie den Joghurt und den Vanilleextrakt (falls verwendet) in die Reismischung und mischen Sie alles gut.
- Fermentieren: Gießen Sie die Mischung in ein sauberes Glas oder einen Behälter mit Deckel und lassen Sie das Getränk bei Raumtemperatur für 24-48 Stunden fermentieren.
- Überprüfen: Nach 24 Stunden den Geschmack überprüfen und nach Belieben im Kühlschrank aufbewahren.
- Abseihen (optional): Das Getränk durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Servieren: Gießen Sie das Kanji-Getränk in Gläser und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen.
- Kühlen: Vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, wenn kalt serviert werden soll.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckeralternativen wie Honig oder Agavendicksaft.
- Die Fermentationszeit kann je nach gewünschtem Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 120 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten