Description
Saftige Red Velvet Cupcakes mit cremiger Käsekuchenfüllung. Eine unwiderstehliche Kombination, perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 240g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Flüssigkeit)
- 1 TL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 1 TL Kakaopulver
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 50g Zucker
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 480g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker schlagen: Butter und Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Ei und Vanille hinzufügen: Ei und Vanilleextrakt einrühren.
- Buttermilch-Mischung vorbereiten: Buttermilch, Lebensmittelfarbe, Essig und Kakaopulver verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht zu lange rühren.
- Frischkäse und Zucker schlagen: Frischkäse und Zucker cremig schlagen (2-3 Minuten).
- Ei und Vanille hinzufügen: Ei und Vanilleextrakt einrühren.
- Ofen vorheizen: Auf 175°C (Ober-/Unterhitze). Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Cupcakes befüllen: Förmchen zur Hälfte mit Red Velvet Teig füllen.
- Käsekuchenfüllung hinzufügen: 1-2 TL Käsekuchenfüllung auf jeden Cupcake geben.
- Restlichen Teig verteilen: Restlichen Red Velvet Teig darüber geben, sodass die Füllung bedeckt ist. Förmchen zu 2/3 füllen.
- Backen: 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Butter und Frischkäse schlagen: Butter und Frischkäse cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Puderzucker hinzufügen: Puderzucker nach und nach hinzufügen und verrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen: Vanilleextrakt einrühren.
- Frosting auftragen: Auf die abgekühlten Cupcakes auftragen.
Notes
- Zimmertemperatur der Zutaten ist wichtig für die Konsistenz.
- Teig nicht zu lange rühren.
- Menge der Lebensmittelfarbe anpassen.
- Cupcakes vor dem Frosting vollständig abkühlen lassen.
- Frosting-Variationen möglich (Zitronensaft, Schokoladenstückchen, Nüsse).
- Cupcakes im Kühlschrank lagern (3-4 Tage).
- Backzeit je nach Ofen anpassen.
- Buttermilch-Alternative: Essig oder Zitronensaft in Milch geben.
- Frischkäse-Frosting kann durch mehr Puderzucker stabilisiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten