Description
Saftiger Red Velvet Kuchen im Glas mit cremigem Frischkäse-Frosting ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass! Perfekt zum Schichten und Dekorieren.
Ingredients
Scale
- 240 ml Buttermilch
- 1 TL Weißweinessig
- 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste, keine Flüssigkeit)
- 300 g Mehl, Type 405
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 450 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, kalt
- 600 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Red Velvet Kuchenkrümel (vom Kuchen abgeschnitten und zerbröselt)
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren)
- Weiße Schokoladenraspeln
Instructions
- Buttermilch vorbereiten: Buttermilch und Weißweinessig verrühren, 5 Minuten stehen lassen.
- Butter und Zucker schlagen: Butter und Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Eier und Vanille hinzufügen: Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt.
- Lebensmittelfarbe einrühren: Rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis alles gleichmäßig gefärbt ist.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Kakao, Natron und Salz vermischen.
- Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilchmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nicht übermixen.
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl/Kakao bestäuben.
- Teig in die Form füllen: Teig gleichmäßig in die Form füllen.
- Backen: 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen: 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Butter schlagen: Butter cremig schlagen (2-3 Minuten).
- Frischkäse hinzufügen: Kalten Frischkäse einrühren.
- Puderzucker hinzufügen: Gesiebten Puderzucker nach und nach einrühren.
- Vanille und Salz hinzufügen: Vanilleextrakt und Salz einrühren.
- Kuchen vorbereiten: Kuchen in Stücke schneiden, evtl. Krümel für Deko beiseitelegen.
- Gläser vorbereiten: Gläser auswählen.
- Schichten: Kuchenstücke, dann Frosting schichten, bis das Glas fast voll ist.
- Dekorieren: Mit Kuchenkrümeln, Beeren und/oder Schokoladenraspeln dekorieren.
- Kühlen: Mindestens 30 Minuten kühlen.
Notes
- Buttermilch-Ersatz: 1 EL Zitronensaft/Essig in eine Tasse geben, mit Milch auffüllen.
- Gel- oder Pastenlebensmittelfarbe verwenden.
- Kuchen im Glas hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Variationen: Mit Nüssen, Karamell- oder Schokoladensauce dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten