Description
Saftige Red Velvet Kuchenrolle mit cremiger Oreo-Frischkäsefüllung. Ein festlicher Hingucker für Kaffeetafel und besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
- 240g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 1 TL Essig (Weißweinessig oder Apfelessig)
- 1 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 100g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 15 Oreo-Kekse, grob gehackt (ca. 1 1/2 Tassen)
- Zusätzliche Oreo-Kekse, halbiert oder geviertelt
- Puderzucker zum Bestäuben
- Rote Zuckerstreusel
Instructions
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- Butter und Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt.
- Buttermilch und Lebensmittelfarbe verrühren.
- Essig und Kakao verrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zum Butter-Zucker-Gemisch geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
- Essig-Kakao-Mischung unterrühren.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 12-15 Minuten backen (Zahnstocherprobe).
- Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen.
- Butter und Frischkäse cremig schlagen (3-5 Minuten).
- Puderzucker nach und nach unterrühren, dann Vanilleextrakt.
- Gehackte Oreo-Kekse vorsichtig unterheben.
- Abgekühlten Kuchen auf Backpapier legen.
- Füllung gleichmäßig verteilen, an einem Rand 2 cm frei lassen.
- Von einem Ende her aufrollen, dabei das Backpapier zur Hilfe nehmen.
- In Backpapier wickeln und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
- Gekühlte Kuchenrolle auspacken.
- Mit Puderzucker bestäuben. Mit Oreo-Keksen oder Zuckerstreuseln dekorieren.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Zimmerwarme Zutaten: Für eine bessere Verbindung und Konsistenz.
- Nicht übermixen: Der Teig wird sonst zäh.
- Backpapier: Erleichtert das Herausheben des Kuchens.
- Geduld beim Rollen: Wenn der Kuchen bricht, einfach fest einwickeln und kühlen.
- Kreative Dekoration: Mit Schokoladenglasur oder Frischkäsecreme verzieren.
- Variationen: Andere Kekse oder Füllungen verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten