Description
Schnelles und einfaches Rindfleisch-Brokkoli-Gericht in einer köstlichen Sojasauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten (z.B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Sesamöl
- Pflanzenöl zum Anbraten
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
- Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Reiswein oder trockener Sherry
- 1/2 TL Zucker
- 1/4 TL Pfeffer
Instructions
- Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel Rindfleischstreifen mit Sojasauce (1 EL), Speisestärke (1 TL), Reiswein (1 TL), Zucker (1/2 TL) und Pfeffer (1/4 TL) vermischen. Mindestens 15 Minuten, idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Optional: Brokkoli 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce (2 EL), Austernsauce (1 EL, optional), Reiswein (1 EL), Speisestärke (1 TL), Zucker (1 TL), Sesamöl (1/2 TL) und Hühnerbrühe (1/4 Tasse) verrühren.
- Rindfleisch anbraten: In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl die marinierten Rindfleischstreifen unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis sie braun und gar sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Brokkoli kochen: Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften. Brokkoliröschen hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und zart sind. Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen.
- Zusammenführen und Fertigstellen: Sauce über den Brokkoli gießen und kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt. Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, vermischen und 1-2 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren (optional). Heiß mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
- Gemüsevariationen: Paprika, Karotten, Zuckerschoten oder Pilze können hinzugefügt werden.
- Schärfe: Chiliöl oder gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Vegane Variante: Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen und vegane Austernsauce verwenden.
- Süße Note: Honig oder Ahornsirup zur Sauce hinzufügen.
- Fleischqualität: Zartes Rindfleisch wie Rinderfilet oder Hüftsteak verwenden.
- Wok verwenden: Ein Wok ist ideal für die Zubereitung.
- Marinierzeit: Je länger das Rindfleisch mariniert, desto zarter wird es.
- Saucenkonsistenz: Bei Bedarf mehr Speisestärke oder Hühnerbrühe hinzufügen.
- Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten