Description
Ein köstliches Rindfleisch-Brokkoli-Gericht mit einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl. Schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamkörner zum Garnieren
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, gegen die Faser schneiden.
- In einer Schüssel das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 EL Sesamöl, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch vermengen. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- Rote Paprika in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis es bräunt, dann beiseitelegen.
- Zwiebelringe und Paprikastreifen im verbleibenden Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Blanchierten Brokkoli hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermischen.
- 1 TL Zucker und die restliche Sojasauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Notes
- Für eine schärfere Note können frische Chili oder Chilipulver hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten