Description
Ein saftiger, leuchtend roter Samt-Rollkuchen mit cremiger Frischkäsefüllung. Ein echter Hingucker und Genuss für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 225g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 200g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240ml Buttermilch
- 2–3 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste) je nach gewünschter Farbintensität
- 1 TL Weißweinessig
- 225g Frischkäse, zimmerwarm
- 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 400g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Teig zubereiten:
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt einrühren.
- Lebensmittelfarbe in Buttermilch einrühren.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Essig hinzufügen und kurz verrühren.
- Kuchen backen:
- Ofen auf 175°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 12-15 Minuten backen.
- Küchentuch mit Puderzucker bestreuen.
- Kuchen auf das Tuch stürzen, Backpapier abziehen.
- Mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Butter und Frischkäse cremig schlagen.
- Puderzucker nach und nach hinzufügen.
- Vanilleextrakt und Salz einrühren.
- Rollkuchen zusammensetzen:
- Kuchen entrollen.
- Füllung gleichmäßig verteilen.
- Wieder aufrollen.
- In Frischhaltefolie wickeln und kühlen.
- Enden abschneiden, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Notes
- Achte darauf, dass Butter und Frischkäse zimmerwarm sind.
- Backe den Kuchen nicht zu lange, da er sonst trocken wird.
- Rolle den Kuchen direkt nach dem Backen auf.
- Variiere die Füllung nach Belieben.
- Verziere den Rollkuchen nach Wunsch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten