Description
Ein köstliches und cremiges Gericht aus blanchiertem Rosenkohl, umhüllt von einer würzigen Frischkäse-Senfsauce. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Enden der Stiele leicht abschneiden, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- Die Röschen in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Die blanchierten Röschen auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den Dijon-Senf und den Honig in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.
- Den Frischkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen, während Sie weiter rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne mit der Frischkäse-Senfsauce geben und gut umrühren, sodass die Röschen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Hitze auf niedrig stellen und den Rosenkohl in der Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Rosenkohl nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- Den fertigen Rosenkohl mit Frischkäse-Senfsauce auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen.
- Die Speise sofort servieren, idealerweise als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver in die Sauce geben.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Agavendicksaft anstelle von Honig.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen (wie Mandeln oder Sonnenblumenkerne) als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Um die Sauce wieder aufzuwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten