Description
Knusprige Rosmarinkartoffeln sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die mit frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zubereitet wird. Perfekt für jedes Hauptgericht, sind sie goldbraun und knusprig, ideal zum Servieren mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Speisen.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4–5 Zweige frischer Rosmarin
- 4–5 Knoblauchzehen
- 4–5 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Bei Bedarf mit einer Gemüsebürste schrubben.
- Die gewaschenen Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden (Viertel oder Achtel).
- Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
- Die Rosmarinzweige von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer und optional Paprikapulver zu den Kartoffeln geben.
- Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermengen, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen (180 Grad bei Umluft).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Olivenöl einfetten.
- Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden.
- Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Optional mit frischem Rosmarin garnieren.
- Die Rosmarinkartoffeln passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für zusätzlichen Geschmack andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Für eine schärfere Note eine Prise Cayennepfeffer verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten