Description
Ein leckeres Rührei mit frischem Spinat und Feta, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 100 g Feta-Käse
- 200 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Frisches Brot oder Toast zum Servieren
Instructions
- Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel.
- Bröckeln Sie den Feta-Käse in eine Schüssel.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich ist.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn 2-4 Minuten, bis er zusammengefallen ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und gießen Sie die verquirlten Eier über die Spinat-Zwiebel-Mischung.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie vorsichtig um, damit die Eier gleichmäßig garen.
- Kochen Sie die Eier 3-5 Minuten, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Fügen Sie den Feta-Käse hinzu und lassen Sie ihn 1 Minute schmelzen.
- Schmecken Sie das Rührei ab und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
- Servieren Sie das Rührei sofort auf frischem Brot oder Toast.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Notes
- Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack, z.B. mit getrockneten Tomaten oder anderen Käsesorten.
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Tofu ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten