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1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Springform (26 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind.
4. Fügen Sie die Eigelbmasse vorsichtig zum Eischnee hinzu und heben Sie sie mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
5. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eiermasse und heben Sie es ebenfalls vorsichtig unter, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

1. In einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit dem Zucker und dem Kakaopulver vermengen.
2. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Die heiße Sahne langsam zu der Nuss-Zucker-Mischung geben und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

1. Den abgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden.
2. Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
3. Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Nussfüllung legen und leicht andrücken.
4. Die restliche Nussfüllung auf den zweiten Biskuitboden geben und gleichmäßig verstreichen. Stellen Sie die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

1. In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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