Description
Saftige Putenrouladen, gefüllt mit Schinken und Käse, gewürzt mit aromatischen Kräutern. Ideal für ein herzhaftes Abendessen und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Putenbrustfilet
- 100 g Schinken (z.B. Kochschinken oder Serrano-Schinken)
- 100 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Putenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Filets in dünne Scheiben schneiden, sodass sie sich gut rollen lassen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Den Käse in dünne Scheiben schneiden, ebenso den Schinken.
- In einer kleinen Schüssel den Senf, das Paprikapulver, den Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Putenbrustscheiben auf einem sauberen Schneidebrett auslegen. Jede Scheibe mit der Senfmarinade bestreichen.
- Auf jede Putenbrustscheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- Ein wenig von den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch auf die Füllung geben.
- Die Putenbrustscheiben von der breiten Seite her aufrollen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rouladen vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die Rouladen nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Die Rouladen wieder in die Pfanne legen und die Hitze reduzieren. Die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Rouladen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- Die Sauce aus der Pfanne über die Rouladen gießen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Statt Schinken können Sie auch geräucherten Lachs oder Gemüse wie Spinat oder Paprika verwenden.
- Die Rouladen können auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten gegart werden, wenn Sie eine gleichmäßigere Garung wünschen.
- Die Reste der Putenrouladen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können die Rouladen auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut ein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten