Description
Saftige Schokoladen Brownie Herzen mit intensivem Schokoladengeschmack und fudgy Konsistenz. Einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 200g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 50g Zartbitterschokolade (ca. 50% Kakaoanteil), gehackt
- 4 große Eier
- 275g Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1/4 TL Salz
- Optional: 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- Optional: Himbeerkonfitüre oder Schokoladenglasur für die Dekoration
Instructions
- Vorbereitung: Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an den Seiten überstehen sollte.
- Schokoladenbutter schmelzen: Butter und dunkle Schokolade (70%) in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis alles glatt ist. Abkühlen lassen (ca. 5-10 Minuten).
- Eier und Zucker verrühren: In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen.
- Alles zusammenfügen: Abgekühlte Schokoladenbutter-Mischung langsam unter Rühren in die Eier-Zucker-Mischung gießen. Trockene Zutaten nach und nach hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
- Optional: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse und gehackte Zartbitterschokolade (50%) unterheben.
- Backen: Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht feucht.
- Abkühlen: Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen (mindestens 1-2 Stunden, am besten über Nacht).
- Herzen ausstechen und dekorieren: Brownies mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. In Quadrate schneiden oder mit einem Herzausstecher Formen ausstechen. Optional mit Himbeerkonfitüre oder Schokoladenglasur dekorieren.
Notes
- Für extra fudgy Brownies: Backzeit um ein paar Minuten reduzieren.
- Für chewy Brownies: Mehr Zucker und weniger Mehl verwenden.
- Für cakey Brownies: Mehr Mehl und weniger Zucker verwenden.
- Die Qualität der Schokolade beeinflusst den Geschmack. Verwende hochwertige Schokolade.
- Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Karamell, Nüssen, Marshmallows oder Gewürzen.
- Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz. Nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden.
- Espresso-Brownies: Gib einen Teelöffel Espressopulver zu den trockenen Zutaten hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
- Karamell-Swirl-Brownies: Gieße geschmolzenes Karamell über den Teig, bevor du ihn backst, und ziehe mit einem Messer oder Zahnstocher Swirls in den Teig.
- Erdnussbutter-Brownies: Gib Erdnussbutter-Swirls über den Teig oder mische gehackte Erdnüsse unter den Teig.
- Marshmallow-Brownies: Lege Marshmallows auf die Brownies, kurz bevor sie fertig gebacken sind, und lasse sie leicht schmelzen.
- Zitronen-Brownies: Gib geriebene Zitronenschale und einen Schuss Zitronensaft zum Teig hinzu, um eine frische Note zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten