Schokoladen Karamell Waffeln: Das ultimative Rezept für Genießer

Schokoladen Karamell Waffeln – allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: knusprige, goldbraune Waffeln, durchzogen von intensivem Schokoladengeschmack und überzogen mit einer dekadenten Schicht aus cremigem Karamell. Klingt nach dem perfekten Sonntagsbrunch, nicht wahr?

Waffeln haben eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich in Klöstern gebacken, entwickelten sie sich schnell zu einem beliebten Gericht in ganz Europa. Jede Region hat ihre eigenen Variationen und Traditionen rund um die Waffel. Aber die Kombination aus Schokolade und Karamell ist relativ neu und ein absoluter Game-Changer! Sie vereint die klassische Gemütlichkeit der Waffel mit dem unwiderstehlichen Reiz von süßen Köstlichkeiten.

Warum lieben wir Schokoladen Karamell Waffeln so sehr? Es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Die knusprige Waffel, die zarte Schokolade und das weiche, klebrige Karamell harmonieren einfach perfekt. Außerdem sind sie unglaublich vielseitig! Ob als süßes Frühstück, dekadenter Nachtisch oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch – diese Waffeln passen immer. Und das Beste daran? Sie sind einfacher zuzubereiten, als du vielleicht denkst! Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese himmlischen Waffeln zaubern!

Zutaten:

• Für die Waffeln:
• 225g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 50g ungesüßtes Kakaopulver
• 100g Zucker
• 50g brauner Zucker
• 2 große Eier
• 360ml Buttermilch
• 120ml geschmolzene Butter, abgekühlt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Karamellsauce:
• 200g Zucker
• 60ml Wasser
• 120ml Schlagsahne
• 60g Butter, gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• Für die Schokoladenglasur:
• 200g Zartbitterschokolade, gehackt
• 60ml Schlagsahne
• 1 EL Butter
• Optional:
• Meersalzflocken, zum Bestreuen

Zubereitung der Schokoladenwaffeln:

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermischen. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Kakaopulver sind. Ich siebe es gerne, um sicherzugehen.
2. Zucker hinzufügen: Zucker und braunen Zucker zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Der braune Zucker sorgt für eine schöne, leicht karamellige Note in den Waffeln.
3. Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren. Die Buttermilch macht die Waffeln besonders fluffig!
4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Waffeln zäh. Ein paar kleine Klümpchen sind okay.
5. Waffeleisen vorbereiten: Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl oder Backspray einfetten. Ich benutze ein belgisches Waffeleisen, aber jedes Waffeleisen funktioniert.
6. Waffeln backen: Den Teig gemäß den Anweisungen des Waffeleisens in das heiße Waffeleisen geben. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen, aber in der Regel dauert es 3-5 Minuten, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
7. Waffeln warm halten: Die gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter warm halten, während die restlichen Waffeln gebacken werden. So bleiben sie knusprig.

Zubereitung der Karamellsauce:

1. Zucker karamellisieren: In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren. Den Zucker unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
2. Kochen ohne Rühren: Sobald der Zucker geschmolzen ist, nicht mehr rühren! Den Zucker kochen lassen, bis er eine goldbraune Farbe hat. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
3. Sahne hinzufügen: Vorsichtig die Schlagsahne hinzufügen. Achtung, die Mischung wird stark sprudeln! Weiter rühren, bis die Sahne vollständig eingearbeitet ist.
4. Butter und Salz einrühren: Butter und Salz hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
5. Köcheln lassen: Die Karamellsauce bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
6. Abkühlen lassen: Die Karamellsauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Sie dickt beim Abkühlen noch weiter ein.

Zubereitung der Schokoladenglasur:

1. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel Zartbitterschokolade, Schlagsahne und Butter über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen.
2. Glatt rühren: Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Glasur glatt ist.

Zusammenstellung:

1. Waffeln glasieren: Jede Waffel mit der Schokoladenglasur bestreichen.
2. Karamell beträufeln: Die Karamellsauce über die glasierten Waffeln träufeln.
3. Mit Salz bestreuen (optional): Wenn gewünscht, mit Meersalzflocken bestreuen. Das Salz verstärkt den süßen Geschmack und sorgt für einen tollen Kontrast.
4. Servieren: Die Schokoladen-Karamell-Waffeln sofort servieren und genießen! Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Tipps und Tricks:

• Buttermilch-Ersatz: Wenn du keine Buttermilch hast, kannst du sie einfach selbst herstellen. Gib einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Tasse und fülle sie mit Milch auf. 5 Minuten stehen lassen, bevor du sie verwendest.
• Karamellsauce aufbewahren: Die Karamellsauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
• Waffeln einfrieren: Die gebackenen Waffeln können eingefroren werden. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. Zum Aufwärmen einfach in den Toaster oder Ofen geben.
• Variationen: Du kannst die Waffeln auch mit anderen Toppings wie gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder frischen Früchten verzieren.

Weitere Ideen:

• Schokoladenchips: Füge dem Waffelteig Schokoladenchips hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
• Espresso-Pulver: Gib einen Teelöffel Espresso-Pulver zum Waffelteig, um einen Hauch von Kaffee zu erhalten.
• Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom im Waffelteig.

Guten Appetit! Ich hoffe, dir schmecken diese dekadenten Schokoladen-Karamell-Waffeln genauso gut wie mir! Sie sind perfekt für ein besonderes Frühstück, einen Brunch oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.

Fazit:

Also, liebe Naschkatzen, was soll ich sagen? Diese Schokoladen Karamell Waffeln sind einfach der absolute Knaller! Ich weiß, es gibt unzählige Waffelrezepte da draußen, aber dieses hier ist wirklich etwas Besonderes. Die Kombination aus knusprigen Waffeln, zartschmelzender Schokolade und dem süßen, leicht salzigen Karamell ist einfach unschlagbar. Ich verspreche euch, schon beim ersten Bissen werdet ihr im siebten Himmel schweben!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Ganz einfach: Es ist unglaublich lecker, relativ einfach zuzubereiten und macht einfach glücklich! Die Waffeln sind perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück, als süße Überraschung für eure Liebsten oder einfach, um euch selbst mal wieder etwas Gutes zu tun. Und mal ehrlich, wer kann schon zu Schokolade und Karamell nein sagen?

Aber das ist noch nicht alles! Diese Waffeln sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen, mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Beeren servieren oder mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln garnieren. Wenn ihr es besonders dekadent mögt, könnt ihr noch eine extra Portion Karamellsauce darüber träufeln. Mmmh, einfach köstlich!

Hier noch ein paar Ideen für Variationen:

• Nuss-Nougat-Waffeln: Ersetzt einen Teil der Schokolade durch Nuss-Nougat-Creme.
• Erdnussbutter-Waffeln: Gebt einen Löffel Erdnussbutter zum Waffelteig.
• Zimt-Waffeln: Fügt dem Teig einen Teelöffel Zimt hinzu.
• Herzhafte Waffeln: Lasst die Schokolade und das Karamell weg und gebt stattdessen geriebenen Käse, Kräuter und Gewürze in den Teig.

Die Möglichkeiten sind endlos! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Toppings. Ich bin mir sicher, ihr werdet eure ganz persönliche Lieblingsvariante finden.

Ich kann es kaum erwarten, von euren Backergebnissen zu hören! Probiert dieses Rezept für Schokoladen Karamell Waffeln unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir. Postet eure Fotos auf Social Media und taggt mich (@EuerBackaccount) oder hinterlasst einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich bin gespannt, wie euch die Waffeln schmecken und welche Variationen ihr ausprobiert habt.

Also, ran an die Waffeleisen und lasst es euch schmecken! Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!

Bis bald und liebe Grüße aus der Backstube!

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