Description
Ein köstlicher Schokoladen Mandel Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, cremiger Käsemasse und einer Mandelkruste. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 600 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Schokoladenstückchen (dunkel oder nach Wahl)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 50 g gehobelte Mandeln
- Schokoladensauce (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein zermahlen sind.
- In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) und stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Quark mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter die Käsemasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Eiweiß vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Die Mandelmasse gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen und leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht aufschwimmt.
- Gießen Sie die Käsemasse mit der Mandelkruste auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte des Kuchens fest, aber noch leicht wackelig ist.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 30 Minuten abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
- Die gerösteten Mandeln gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und nach Belieben mit Schokoladensauce dekorieren.
- In Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren Schokoladen Mandel Käsekuchen!
Notes
- Für eine intensivere Schokoladennote können Sie die Schokoladenstückchen durch Schokoladenraspel ersetzen.
- Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten