Description
Diese köstlichen Schokoladenkekse sind außen knusprig und innen weich, perfekt für jeden Anlass. Mit einer Mischung aus Schokoladenstückchen und optionalen Nüssen sind sie ein unwiderstehlicher Snack.
Ingredients
Scale
- 2 1/4 Tassen (280 g) Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse (200 g) brauner Zucker, fest gepackt
- 1/2 Tasse (100 g) weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen (340 g) Schokoladenstückchen (dunkle Schokolade oder nach Wahl)
- 1 Tasse (100 g) gehackte Nüsse (optional, z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Übermixen Sie den Teig nicht.
- Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Verwenden Sie einen großen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Formen Sie die Portionen zu großen Kugeln (ca. 90 g pro Keks). Die Kugeln sollten hoch und rund sein, um die charakteristische Form der Levain-Kekse zu erhalten.
- Wenn gewünscht, können Sie einige zusätzliche Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Keks-Kugeln drücken, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte jedoch noch weich und leicht unterbacken aussieht. Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Kekse können warm serviert werden, idealerweise mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee. Sie sind auch köstlich, wenn sie abgekühlt sind.
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Notes
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- Für eine intensivere Schokoladennote können Sie verschiedene Schokoladensorten mischen.
- Die Kekse können auch mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten variiert werden.
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- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten