Description
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit einer versteckten Herzfüllung aus Himbeerkonfitüre eine süße Überraschung für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 200g Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 100g Mehl
- 50g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Herzfüllung: 150g Himbeerkonfitüre (oder andere rote Konfitüre nach Wahl)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Dafür einen Topf mit Wasser füllen und zum Köcheln bringen. Eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf setzen (darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt!). Die Schokolade in Stücke brechen und in die Schüssel geben. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen, bis sie glatt und flüssig ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Wenn die Masse gerinnt, einfach einen Esslöffel Mehl dazugeben.
- Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Mit einem kleinen Herz-Ausstecher (ca. 3-4 cm groß) Herzen aus dem restlichen Teig ausstechen.
- Die ausgestochenen Herzen dicht an dicht auf den Teig in der Springform legen, so dass eine durchgehende Herzschicht entsteht.
- Die Himbeerkonfitüre (oder andere Konfitüre) vorsichtig über die Herzschicht verteilen.
- Den restlichen Teig vorsichtig über die Konfitüre und die Herzen geben und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Vollständig auskühlen lassen.
- Nach dem vollständigen Auskühlen kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden.
Notes
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack.
- Die Butter sollte zimmerwarm sein.
- Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben.
- Du kannst jede rote Konfitüre verwenden, die du magst.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte auf die Stäbchenprobe.
- Der Schokoladenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur ca. 3-4 Tage. Er kann auch eingefroren werden.
- Du kannst den Kuchen auch mit Nüssen, Mandeln oder anderen Zutaten deiner Wahl verfeinern.
- Wenn du keinen Herz-Ausstecher hast, kannst du die Herzen auch mit einem Messer ausschneiden.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch vegane Margarine, die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenmehl und die Schokolade durch vegane Zartbitterschokolade ersetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten