Description
Eine köstliche und luftige Schokoladenmousse aus Zartbitterschokolade, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Ideal für Schokoladenliebhaber!
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 4 große Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Schokoladenraspel oder Kakaopulver zum Garnieren
Instructions
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Schüssel über ein Wasserbad stellen, sodass das Wasser nicht die Schokolade berührt. Das Wasser zum Kochen bringen und die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Die abgekühlte Schokolade langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
- In einer weiteren Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben.
- In einer sauberen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
- Die fertige Schokoladenmousse gleichmäßig in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen.
- Die Mousse abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren die Schokoladenmousse aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver garnieren.
- Mit einem Löffel servieren und genießen!
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote einen Schuss Espresso oder einen Esslöffel Likör hinzufügen.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Aquafaba ersetzen und die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative.
- Mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren.
- Die Schokoladenmousse kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten