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1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
4. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und beiseite stellen.
6. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
7. Falls gewünscht, die Salami oder den Schinken in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls bereitstellen.
8. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
9. Den gegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann den Teig mit einem Nudelholz oder den Händen gleichmäßig auf die Größe des Backblechs ausrollen.
10. Den ausgerollten Teig auf das Backblech legen und die Ränder leicht hochdrücken, um einen kleinen Rand zu formen.
11. Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei den Rand frei lassen.
12. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomatensauce streuen.
13. Die gewürfelte Paprika, die Zwiebelringe und die optionalen Beläge gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
14. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Pizza für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
15. Nach der Backzeit die Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
16. Die Pizza in Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Chili-Flocken garnieren.
17. Die Schüttelpizza kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack, Hauptgericht oder für Partys.

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