Description
Ein herzhaftes Schweineeintopf-Rezept mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen.
- Die Fleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und gut vermischen.
- Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, gut umrühren.
- Lorbeerblätter, Thymian und Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eintopf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Eintopf probieren und nachwürzen. Lorbeerblätter entfernen.
- In tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Schuss Rotwein hinzugefügt werden.
- Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
- Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten