Description
Knusprige Sellerieschnitzel sind eine leckere vegetarische Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 großer Sellerie (ca. 1 kg)
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Frischer Zitronensaft (zum Servieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Sellerie gründlich abspülen, Enden abschneiden und die äußere Schale entfernen.
- In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren.
- Blanchierte Scheiben in kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.
- Mehl mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver vermischen.
- Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Semmelbrösel in einer dritten Schüssel bereitstellen.
- Selleriescheibe in die Mehlmischung tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel legen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Panierten Sellerie vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und optional mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Schnitzel können warm serviert werden, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder grünem Salat.
- Für zusätzlichen Geschmack können die Semmelbrösel gewürzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten