Smash Burger Baconnaise Sauce: Bereit für den ultimativen Burger-Kick? Stell dir vor: Ein saftiger, perfekt zerkleinerter Burger, getoppt mit knusprigem Speck und dann diese Sauce. Eine Sauce, die so gut ist, dass sie dein Burger-Erlebnis für immer verändern wird. Wir reden hier nicht von irgendeiner Mayo. Wir reden von Smash Burger Baconnaise Sauce einer rauchigen, cremigen, einfach unwiderstehlichen Köstlichkeit, die jeden Bissen zu einem Fest macht.
Baconnaise, die geniale Verbindung von Bacon und Mayonnaise, hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Kult entwickelt. Ihre Ursprünge sind zwar nicht in jahrhundertealten Traditionen verwurzelt, aber ihre Beliebtheit ist ein Beweis für unsere Liebe zu einfachen, aber unglaublich befriedigenden Aromen. Bacon, seit jeher ein Favorit, trifft auf die cremige Sanftheit der Mayonnaise eine Kombination, die einfach funktioniert. Und in dieser speziellen Variante, der Smash Burger Baconnaise, wird das Ganze noch auf ein neues Level gehoben.
Warum lieben die Leute diese Sauce? Nun, die Antwort ist einfach: Sie ist unglaublich lecker! Die rauchige Note des Specks, die cremige Textur der Mayonnaise und ein Hauch von Säure und Süße ergeben eine Geschmacksexplosion, die perfekt zu Burgern passt. Sie ist schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar (denk an Pommes, Sandwiches oder sogar als Dip für Gemüse!) und macht jeden Burger zu etwas Besonderem. Also, lass uns eintauchen und diese göttliche Sauce zubereiten!
Ingredients:
- Für die Smash Burger:
- 700g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil empfohlen)
- 8 Burger Buns (Brioche oder Kartoffelbrötchen)
- 8 Scheiben Cheddar-Käse (oder dein Lieblingskäse)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl oder Rinderfett zum Braten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Baconnaise:
- 170g Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Speckfett (aus dem gebratenen Speck)
- 1 Esslöffel Ahornsirup (optional, für eine süßere Note)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Baconnaise:
- Speck ausbraten: Zuerst braten wir den Speck. Gib die Speckwürfel in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam bei mittlerer Hitze. Das langsame Erhitzen hilft, das Fett auszulassen und den Speck knusprig zu braten. Brate den Speck, bis er schön knusprig und goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt!
- Speck abtropfen lassen: Nimm den knusprigen Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lege ihn auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um das überschüssige Fett abzutropfen. Lass den Speck vollständig abkühlen.
- Speckfett aufbewahren: Bewahre das ausgelassene Speckfett in der Pfanne auf. Wir brauchen es später noch! Lass das Fett etwas abkühlen, bevor du es weiterverwendest.
- Baconnaise zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die Mayonnaise, 2 Esslöffel des abgekühlten Speckfetts, Ahornsirup (falls verwendet), geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Zitronensaft. Verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Speck hinzufügen: Sobald der Speck abgekühlt ist, hacke ihn grob oder zerbrösele ihn mit den Händen. Gib den Speck in die Mayonnaise-Mischung und verrühre alles vorsichtig, sodass der Speck gleichmäßig verteilt ist.
- Abschmecken: Schmecke die Baconnaise mit Salz und Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Speck bereits salzig ist. Füge nach Bedarf mehr Gewürze hinzu, um den Geschmack zu perfektionieren.
- Kühlen: Decke die Baconnaise ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Die Baconnaise kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung der Smash Burger:
- Hackfleisch vorbereiten: Teile das Rinderhackfleisch in 8 gleich große Portionen (ca. 85g pro Portion). Forme jede Portion zu einer lockeren Kugel. Drücke die Kugeln nicht zu fest, da wir sie später “smashen” werden.
- Zwiebeln vorbereiten: Würfle die Zwiebel fein. Du kannst auch rote Zwiebeln verwenden, wenn du einen etwas schärferen Geschmack bevorzugst.
- Pfanne vorbereiten: Erhitze eine große, schwere Pfanne (am besten eine gusseiserne Pfanne) oder eine Grillplatte bei hoher Hitze. Die Pfanne muss richtig heiß sein, damit die Burger eine schöne Kruste bekommen. Gib etwas Pflanzenöl oder Rinderfett in die Pfanne.
- Burger “smashen”: Lege eine Hackfleischkugel in die heiße Pfanne. Nimm einen Spatel (am besten einen breiten, stabilen Spatel) und drücke die Kugel fest nach unten, sodass sie zu einem dünnen Patty wird. Je dünner der Patty, desto mehr Kruste bekommt er.
- Würzen: Würze den Patty sofort mit Salz und Pfeffer. Sei großzügig mit den Gewürzen, da die dünnen Patties viel Oberfläche haben.
- Braten: Brate den Patty für ca. 2-3 Minuten, bis er eine schöne, dunkle Kruste gebildet hat und sich leicht vom Pfannenboden lösen lässt.
- Wenden: Wende den Patty vorsichtig mit dem Spatel.
- Käse hinzufügen: Lege sofort eine Scheibe Cheddar-Käse auf den Patty.
- Schmelzen lassen: Brate den Patty für weitere 1-2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht zu zerlaufen beginnt. Du kannst die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um den Schmelzprozess zu beschleunigen.
- Burger entnehmen: Nimm den fertigen Burger mit dem Spatel aus der Pfanne und lege ihn beiseite. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Hackfleischkugeln.
Burger zusammenbauen:
- Buns toasten: Während du die Burger brätst, kannst du die Burger Buns toasten. Bestreiche die Innenseiten der Buns mit etwas Butter und toaste sie in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Das Toasten verhindert, dass die Buns durch die Säfte der Burger aufweichen.
- Baconnaise auftragen: Bestreiche die Ober- und Unterseite der getoasteten Buns großzügig mit der selbstgemachten Baconnaise.
- Burger belegen: Lege den Patty mit dem geschmolzenen Käse auf die Unterseite des Buns.
- Zwiebeln hinzufügen: Gib eine Portion der fein gewürfelten Zwiebeln auf den Käse.
- Gewürzgurken hinzufügen: Lege ein paar Scheiben Gewürzgurken auf die Zwiebeln.
- Deckel aufsetzen: Setze die Oberseite des Buns auf den Burger.
- Servieren: Serviere die Smash Burger sofort und genieße sie! Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm und saftig sind. Du kannst sie mit Pommes Frites, Süßkartoffelpommes oder einem Salat servieren.
Tipps und Tricks:
- Hackfleisch: Verwende hochwertiges Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von 80/20 für den besten Geschmack und die saftigsten Burger.
- Pfanne: Eine gusseiserne Pfanne ist ideal für Smash Burger, da sie die Hitze gut speichert und eine gleichmäßige Bräunung ermöglicht.
- Spatel: Verwende einen breiten, stabilen Spatel, um die Burger zu “smashen” und zu wenden.
- Baconnaise: Die Baconnaise kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt am besten, wenn sie etwas Zeit hatte, um durchzuziehen.
- Variationen: Du kannst die Smash Burger nach Belieben variieren. Füge Speck, Tomaten, Salat oder andere Toppings hinzu.
- Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Cayennepfeffer in die Baconnaise geben oder Jalapeños auf den Burger legen.
Guten Appetit!
Fazit:
Okay, Leute, lasst uns ehrlich sein: Wenn ihr bis hierhin gelesen habt, dann seid ihr entweder unglaublich hungrig oder einfach nur neugierig, was diese Smash Burger Baconnaise Sauce so besonders macht. Und ich kann euch versichern, sie ist es wert! Diese Sauce ist nicht einfach nur ein Dip, sie ist eine Geschmacksexplosion, die eure Burger auf ein ganz neues Level katapultiert. Die rauchige Süße des Specks, die cremige Mayonnaise, der Hauch von Säure es ist die perfekte Balance, die jeden Bissen unvergesslich macht.
Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es unglaublich einfach zuzubereiten ist! Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. In wenigen Minuten habt ihr eine Sauce, die besser schmeckt als alles, was ihr im Laden kaufen könnt. Und das Beste daran? Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack anpassen. Seid ihr mutig? Gebt eine Prise Chilipulver hinzu für einen feurigen Kick. Mögt ihr es lieber etwas süßer? Ein Löffelchen Ahornsirup macht den Unterschied. Die Möglichkeiten sind endlos!
Aber die Smash Burger Baconnaise Sauce ist nicht nur für Burger gedacht. Sie ist ein echter Allrounder in der Küche. Probiert sie als Dip für Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes. Verwendet sie als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps. Gebt einen Löffel davon zu euren Tacos oder Burritos. Oder wie wäre es mit einem Klecks auf einem gegrillten Steak oder Hähnchen? Die Sauce verleiht jedem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem echten Highlight.
Hier sind noch ein paar Ideen, wie ihr die Sauce variieren könnt:
- Für eine vegane Variante: Ersetzt die Mayonnaise durch vegane Mayonnaise und den Speck durch geräucherten Tofu oder Tempeh.
- Für eine leichtere Variante: Verwendet fettarme Mayonnaise oder mischt sie mit griechischem Joghurt.
- Für eine würzigere Variante: Gebt etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Pulver hinzu.
- Für eine süßere Variante: Fügt einen Teelöffel Honig oder braunen Zucker hinzu.
Ich bin wirklich gespannt, was ihr zu dieser Sauce sagt! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht: Das Geheimnis eines perfekten Burgers liegt in der perfekten Sauce. Und mit dieser Smash Burger Baconnaise Sauce seid ihr auf dem besten Weg dorthin. Also, ran an den Speck und viel Spaß beim Kochen!
Ich bin mir sicher, dass diese Sauce bald zu euren Lieblingsrezepten gehören wird. Sie ist einfach, vielseitig und unglaublich lecker. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und zaubert euch eure eigene Smash Burger Baconnaise Sauce! Ihr werdet es nicht bereuen.
Und denkt daran: Kochen soll Spaß machen! Experimentiert, probiert neue Dinge aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Die Küche ist euer Spielplatz! Und mit dieser Sauce habt ihr das perfekte Werkzeug, um eure kulinarischen Träume zu verwirklichen.
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Smash Burger Baconnaise Sauce: Das ultimative Rezept für Burger-Liebhaber
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 8 Burger 1x
Description
Saftige Smash Burger mit knuspriger Kruste, geschmolzenem Cheddar und einer unwiderstehlichen, selbstgemachten Baconnaise. Ein Burger-Erlebnis der Extraklasse!
Ingredients
- 700g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil empfohlen)
- 8 Burger Buns (Brioche oder Kartoffelbrötchen)
- 8 Scheiben Cheddar-Käse (oder dein Lieblingskäse)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl oder Rinderfett zum Braten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 170g Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Speckfett (aus dem gebratenen Speck)
- 1 Esslöffel Ahornsirup (optional, für eine süßere Note)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Speck in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ausbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- 2 Esslöffel Speckfett aufbewahren.
- Mayonnaise, Speckfett, Ahornsirup (optional), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (optional) und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Abgekühlten Speck grob hacken oder zerbröseln und unter die Mayonnaise mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Hackfleisch in 8 Portionen teilen und zu lockeren Kugeln formen.
- Zwiebel fein würfeln.
- Eine schwere Pfanne (Gusseisen) oder Grillplatte bei hoher Hitze erhitzen. Öl oder Rinderfett hinzufügen.
- Eine Hackfleischkugel in die Pfanne legen und mit einem Spatel flachdrücken.
- Sofort mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2-3 Minuten braten, bis eine Kruste entsteht.
- Wenden und sofort eine Scheibe Käse auflegen.
- 1-2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Burger aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Burger Buns toasten.
- Ober- und Unterseite der Buns mit Baconnaise bestreichen.
- Patty mit Käse auf die Unterseite legen.
- Zwiebeln und Gewürzgurken hinzufügen.
- Mit der Oberseite des Buns bedecken.
- Sofort servieren.
Notes
- Verwende hochwertiges Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von 80/20 für den besten Geschmack.
- Eine gusseiserne Pfanne ist ideal für Smash Burger.
- Die Baconnaise kann im Voraus zubereitet werden.
- Variiere die Burger nach Belieben mit Speck, Tomaten, Salat oder anderen Toppings.
- Für mehr Schärfe mehr Cayennepfeffer in die Baconnaise geben oder Jalapeños auf den Burger legen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
