Description
Saftige Smash Burger mit knuspriger Baconnaise und geschmolzenem Cheddar-Käse, serviert auf gerösteten Brioche-Brötchen. Ein unwiderstehlicher Genuss für Burgerliebhaber!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
- 4 Burgerbrötchen (am besten Brioche)
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 100 g Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
- 200 g Mayonnaise
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
Instructions
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen.
- Den abgekühlten Speck in kleine Stücke zerbröseln.
- In einer Schüssel die Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen.
- Die zerbröselte Speckmasse zur Mayonnaise-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Baconnaise in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu kneten, um die Burger zart zu halten.
- Das Hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und zu lockeren Bällchen formen. Diese sollten nicht zu fest gepresst werden.
- Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Hackfleischbällchen in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Bällchen zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Mit einem stabilen Spatel die Bällchen vorsichtig plattdrücken, sodass sie eine Dicke von etwa 1,5 cm erreichen. Dies sorgt für die charakteristische Smash-Textur.
- Die Burger für etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite schön gebräunt ist.
- Die Burger wenden und sofort eine Scheibe Cheddar-Käse auf jeden Burger legen. Die Pfanne abdecken, um den Käse zum Schmelzen zu bringen. Weitere 2-3 Minuten braten.
- Die Burger aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Kurz ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne, in der die Burger gebraten wurden, die Burgerbrötchen aufschneiden und die Innenseiten leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die unteren Hälften der gerösteten Brötchen auf einen Teller legen.
- Eine großzügige Menge Baconnaise auf jede untere Brötchenhälfte streichen.
- Die fertigen Burger mit geschmolzenem Käse darauflegen.
- Einige der fein gehackten Zwiebeln auf die Burger geben, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen.
- Die oberen Brötchenhälften ebenfalls mit Baconnaise bestreichen und auf die Burger setzen.
- Die Smash Burger mit Baconnaise sofort servieren, am besten mit Pommes frites oder einem Salat.
Notes
- Achten Sie darauf, das Rinderhackfleisch nicht zu stark zu bearbeiten, um zarte Burger zu erhalten.
- Die Baconnaise kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten