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1. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten. Wenn Sie Blattgelatine verwenden, legen Sie diese in kaltes Wasser, um sie einzuweichen. Bei Pulvergelatine mischen Sie diese mit etwas kaltem Wasser und lassen sie quellen.
2. In einer großen Schüssel den Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und fettfrei sind, damit die Sahne gut aufschlägt.
4. Die eingeweichte Gelatine vorsichtig erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
5. Ein wenig von der Joghurt-Quark-Mischung in die aufgelöste Gelatine geben und gut verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Dies verhindert, dass die Gelatine beim Hinzufügen zur restlichen Mischung klumpt.
6. Die Gelatine-Mischung dann langsam unter die restliche Joghurt-Quark-Masse heben und gut vermengen.
7. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Quark-Mischung heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Creme zu erhalten.
8. Die frischen Früchte gründlich waschen und je nach Sorte in kleine Stücke schneiden. Bei Erdbeeren die grünen Blätter entfernen und die Früchte vierteln oder in kleine Würfel schneiden.
9. In einer Schüssel die geschnittenen Früchte mit dem Zitronensaft vermengen. Dies gibt den Früchten nicht nur einen frischen Geschmack, sondern verhindert auch, dass sie braun werden.
10. Wenn Sie Fruchtpüree verwenden, können Sie dies ebenfalls vorbereiten. Dazu die gewünschten Früchte pürieren und nach Belieben süßen. Das Püree kann als Schicht im Dessert verwendet werden.
11. Bereiten Sie Gläser oder Dessertschalen vor. Diese sollten sauber und trocken sein.
12. Beginnen Sie mit einer Schicht der Joghurt-Quark-Creme. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Spritztüte, um die Creme gleichmäßig in die Gläser zu füllen.
13. Fügen Sie eine Schicht der vorbereiteten Früchte hinzu. Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig über die Creme.
14. Wenn Sie Fruchtpüree verwenden, können Sie jetzt eine dünne Schicht Püree über die Früchte geben.

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