Description
Ein schnelles und köstliches Gericht mit saftigen Garnelen in aromatischer Tomatensoße, serviert mit perfekt al dente gekochten Spaghetti.
Ingredients
Scale
- 500g Spaghetti
- 500g frische Garnelen, geschält und entdarmt (oder tiefgekühlte, aufgetaut)
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Chili, fein gehackt (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 100ml trockener Weißwein (optional)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
- Parmesan Käse, gerieben (zum Servieren)
- Etwas Zitronensaft (optional, zum Abschmecken)
Instructions
- Tomatensoße zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Chili (falls verwendet) kurz mitbraten, bis sie duften. Gehackte Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, während die Garnelen vorbereitet und die Spaghetti gekocht werden (mindestens 20 Minuten, idealerweise 30-45 Minuten). Wenn Weißwein verwendet wird, jetzt hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Garnelen zubereiten: Garnelen trocken tupfen. Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen. Garnelen von beiden Seiten rosa und gar braten (2-3 Minuten pro Seite). Beiseite stellen.
- Spaghetti kochen: Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
- Zusammenführen und Servieren: Spaghetti in die Tomatensoße geben und gut vermischen. Garnelen hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine schärfere Variante mehr Chili verwenden.
- Andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Calamari können hinzugefügt werden.
- Für eine vegetarische Variante Garnelen durch geröstetes Gemüse ersetzen.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können zur Soße hinzugefügt werden.
- Passierte Tomaten können anstelle von frischen Tomaten verwendet werden.
- Für eine reichhaltigere Soße einen Schuss Sahne oder Mascarpone hinzufügen.
- Mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein servieren.
- Knoblauchöl, Pesto, getrocknete Tomaten, Kapern oder Oliven können der Soße hinzugefügt werden.
- Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden.
- Verwende hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
- Schmecke die Soße gut ab, bevor du sie servierst.
- Serviere die Spaghetti sofort, damit sie nicht zusammenkleben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten