Spargel Cordon Bleu: Das perfekte Rezept für Genießer

Würstchengulasch schnell kochen – klingt das nicht verlockend? Stellen Sie sich vor: Ein dampfender Teller voller herzhafter Aromen, perfekt für einen kalten Abend oder ein schnelles Mittagessen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Vergessen Sie stundenlanges Köcheln am Herd!

Würstchengulasch ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, der vor allem für seine Einfachheit und seinen deftigen Geschmack geschätzt wird. Obwohl es keine jahrhundertealte Tradition wie bei anderen Gulaschvarianten gibt, hat sich das Würstchengulasch fest in den Herzen vieler Familien etabliert. Es ist ein Gericht, das oft mit Kindheitserinnerungen verbunden ist, mit dem Duft nach Zuhause und Geborgenheit.

Warum lieben wir Würstchengulasch so sehr? Ganz einfach: Es ist unkompliziert, sättigend und unglaublich vielseitig. Die Kombination aus knackigen Würstchen, einer würzigen Soße und Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln macht es zu einem echten Wohlfühlessen. Und das Beste daran: Sie können Würstchengulasch schnell kochen, auch wenn Sie wenig Zeit haben. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutaten sind meistens schon im Haus. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Ingredients:

• 500g frischer grüner Spargel
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Scheiben Schweizer Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150g pro Stück)
• 100g Mehl
• 2 Eier
• 150g Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Öl oder Butterschmalz zum Braten
• Zitronenspalten zum Servieren (optional)
• Frische Petersilie, gehackt (optional)

Vorbereitung des Spargels:

1. Den Spargel gründlich waschen. Das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.
3. Den Spargel in das kochende Wasser geben und je nach Dicke 5-7 Minuten bissfest garen. Er sollte noch etwas Widerstand haben.
4. Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken. Dadurch behält er seine grüne Farbe und wird nicht zu weich.
5. Den Spargel gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Vorbereitung der Hähnchenbrust:

1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen. Sie sollten etwa 0,5 cm dick sein. Das Klopfen macht das Fleisch zarter und sorgt für eine gleichmäßigere Garzeit.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Achte darauf, beide Seiten zu würzen.

Füllen der Hähnchenbrust:

1. Jedes Hähnchenbrustfilet auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
2. Auf jede Hähnchenbrustscheibe eine Scheibe Kochschinken legen.
3. Darauf einige Spargelstangen (ca. 4-5, je nach Dicke) legen. Achte darauf, dass die Spargelstangen nicht über den Rand der Hähnchenbrust hinausragen.
4. Mit einer Scheibe Schweizer Käse belegen.
5. Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig zusammenklappen oder aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
6. Die Ränder mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung beim Braten nicht herausläuft.

Panierstraße vorbereiten:

1. Drei tiefe Teller vorbereiten.
2. In den ersten Teller das Mehl geben.
3. In den zweiten Teller die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
4. In den dritten Teller das Paniermehl geben.

Panieren der Cordon Bleus:

1. Jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet zuerst im Mehl wenden, sodass es vollständig bedeckt ist. Das Mehl sorgt dafür, dass die Eier besser haften.
2. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen, sodass es ebenfalls vollständig bedeckt ist.
3. Zum Schluss im Paniermehl wenden, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht. Drücke das Paniermehl leicht an, damit es gut haftet.

Braten der Cordon Bleus:

1. In einer großen Pfanne ausreichend Öl oder Butterschmalz erhitzen. Das Fett sollte heiß genug sein, damit die Panade schnell bräunt, aber nicht zu heiß, damit die Cordon Bleus nicht verbrennen.
2. Die panierten Cordon Bleus vorsichtig in das heiße Fett legen. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da sonst die Temperatur des Fettes zu stark sinkt.
3. Die Cordon Bleus von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten pro Seite. Die Bratzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust ab.
4. Um sicherzustellen, dass das Hähnchenfleisch gar ist, kannst du mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen. Sie sollte mindestens 74°C betragen.
5. Die gebratenen Cordon Bleus aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren:

1. Die Zahnstocher aus den Cordon Bleus entfernen.
2. Die Spargel Cordon Bleus auf Tellern anrichten.
3. Optional mit Zitronenspalten und frischer, gehackter Petersilie garnieren.
4. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer Salat.

Tipps und Variationen:

• Käsevariationen: Anstelle von Schweizer Käse kannst du auch andere Käsesorten wie Gouda, Bergkäse oder Mozzarella verwenden.
• Schinkenvariationen: Anstelle von Kochschinken kannst du auch Serrano-Schinken oder Prosciutto verwenden.
• Spargelvariationen: Wenn du keinen grünen Spargel magst, kannst du auch weißen Spargel verwenden. Dieser sollte jedoch etwas länger gekocht werden.
• Kräuterpanade: Dem Paniermehl kannst du getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Backofenvariante: Die Cordon Bleus können auch im Backofen zubereitet werden. Dazu die panierten Cordon Bleus auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und das Fleisch gar ist.
• Soße: Serviere die Cordon Bleus mit einer leckeren Soße, z.B. einer Sauce Hollandaise, einer Champignonrahmsoße oder einer Kräuterbutter.
• Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl, um das Gericht glutenfrei zuzubereiten.

Wichtige Hinweise:

• Achte darauf, dass das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist, um Salmonellen zu vermeiden.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Sei vorsichtig beim Braten mit heißem Öl, um Verbrennungen zu vermeiden.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Spargel Cordon Bleu davon überzeugen, dass Spargel mehr kann als nur klassisch mit Sauce Hollandaise! Es ist wirklich ein Gericht, das man probiert haben muss. Die Kombination aus dem zarten Spargel, dem herzhaften Schinken und dem geschmolzenen Käse ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es vielleicht aussieht.

Dieses Spargel Cordon Bleu ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Es eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen, einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die knusprige Panade sorgt für einen tollen Kontrast zu den weichen, saftigen Zutaten im Inneren. Ich verspreche euch, eure Familie und Freunde werden begeistert sein!

Ihr könnt das Spargel Cordon Bleu natürlich auch nach eurem Geschmack variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer anderen Käsesorte? Gruyère oder Emmentaler passen hervorragend. Oder ihr tauscht den Kochschinken gegen Serrano-Schinken oder Pancetta aus, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Auch bei den Kräutern könnt ihr experimentieren. Frischer Thymian oder Rosmarin harmonieren wunderbar mit dem Spargel.

Als Beilage empfehle ich einen frischen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Auch Kartoffeln, entweder als Salzkartoffeln oder als Kartoffelpüree, passen hervorragend dazu. Wer es etwas deftiger mag, kann das Spargel Cordon Bleu auch mit Bratkartoffeln servieren. Und natürlich darf eine leckere Sauce nicht fehlen. Eine selbstgemachte Sauce Hollandaise ist der Klassiker, aber auch eine leichte Zitronenbutter-Sauce oder eine cremige Kräutersauce passen wunderbar.

Hier sind noch ein paar weitere Ideen, wie ihr das Rezept abwandeln könnt:

• Vegetarische Variante: Ersetzt den Schinken durch gegrillte Auberginenscheiben oder Räuchertofu.
• Leichtere Variante: Verwendet fettarmen Käse und backt das Cordon Bleu im Ofen statt es in der Pfanne zu braten.
• Pikante Variante: Fügt der Panade etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken hinzu.

Ich bin schon sehr gespannt, wie euch das Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen und Variationen gerne in den Kommentaren. Ich freue mich auf euer Feedback und eure kreativen Ideen. Und vergesst nicht, ein Foto von eurem selbstgemachten Spargel Cordon Bleu zu posten! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für Spargel Cordon Bleu schnell zu einem eurer Lieblingsgerichte werden wird. Es ist einfach, lecker und vielseitig – was will man mehr? Also, ran an den Herd und lasst es euch schmecken!

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