Description
Ein gesundes und schmackhaftes Spinat-Kichererbsen-Curry, das mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 400 g frischer Spinat (oder 300 g gefrorener Spinat)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft und abgespült)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Garam Masala
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Saft von 1 Limette (optional)
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und grob schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Spinat 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken. Bei gefrorenem Spinat: Auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Gewürze abmessen und bereitstellen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten braten. Gewürze hinzufügen und 1 Minute anrösten. Kokosmilch einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Spinat und Kichererbsen in den Topf geben, vorsichtig umrühren. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Notes
- Servieren Sie das Curry mit frischem Koriander und eventuell mit Reis oder Naan-Brot.
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten