Description
Diese köstlichen Krapfen aus süßem Mais und Haloumi-Käse sind außen knusprig und innen zart. Sie eignen sich perfekt als Snack oder Vorspeise und werden idealerweise mit Joghurt oder Sour Cream serviert.
Ingredients
Scale
- 200 g süßer Mais (frisch oder aus der Dose)
- 150 g Haloumi-Käse, gerieben
- 100 g Mehl
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Optional: Joghurt oder Sour Cream zum Servieren
Instructions
- Falls Sie frischen Mais verwenden, schälen Sie die Maiskolben und schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer ab. Wenn Sie Dosenmais verwenden, lassen Sie ihn gut abtropfen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Den geriebenen Haloumi-Käse zu den verquirlten Eiern hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den süßen Mais und die gehackte Petersilie unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 °C betragen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie einen kleinen Teelöffel des Teigs hineinlegen; wenn er sofort an die Oberfläche steigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Krapfen zu lassen, damit sie beim Frittieren nicht zusammenkleben.
- Die Krapfen etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die fertigen Krapfen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Krapfen warm servieren. Sie können sie einfach so genießen oder mit einem Dip aus Joghurt oder Sour Cream servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Optional können Sie die Krapfen mit frischen Kräutern oder einer Prise Paprikapulver garnieren, um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte Jalapeños oder Chili-Flocken in den Teig geben.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch, um den Geschmack zu variieren.
- Die Krapfen können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten. Dazu den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten