Description
Saftige Schoko-Brownies mit Süßkartoffel! Diese leckeren Brownies sind etwas gesünder und bleiben länger saftig. Optional mit cremigem Frischkäse-Frosting.
Ingredients
Scale
- 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
- 115g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 200g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 150g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100g Mehl (Weizen oder glutenfreie Mischung)
- 50g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Optional: 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- 120g Frischkäse, zimmerwarm
- 60g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 60g Puderzucker, gesiebt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffelwürfel mit Öl vermischen und auf einem Backblech verteilen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Zu einem glatten Püree verarbeiten (ca. 250g werden benötigt). Abkühlen lassen.
- Butter und Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen.
- Braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Abgekühlte Schokoladenmischung langsam einrühren.
- Süßkartoffelpüree einrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen.
- Trockene Zutaten vorsichtig unterheben.
- Optional: Nüsse unterheben.
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
- 25-30 Minuten backen (Zahnstocherprobe).
- Vollständig abkühlen lassen.
- Frischkäse und Butter cremig schlagen.
- Puderzucker nach und nach hinzufügen.
- Vanilleextrakt einrühren.
- Auf die abgekühlten Brownies streichen.
- Nach Belieben dekorieren.
- In Quadrate schneiden und servieren.
Notes
- Süßkartoffelsorte: Orangefarbene Süßkartoffeln sind süßer.
- Schokoladenqualität: Hochwertige dunkle Schokolade verwenden.
- Nicht zu lange backen: Brownies sollten innen noch leicht feucht sein.
- Variationen: Schokoladenstückchen, Karamellstücke oder Marshmallows hinzufügen.
- Aufbewahrung: Luftdicht bei Raumtemperatur (bis zu 3 Tage) oder im Kühlschrank (bis zu 1 Woche).
- Glutenfreie Variante: Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten