Description
Eine herzhafte Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika, Bohnen, Mais und aromatischen Gewürzen. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver (oder mehr, je nach Geschmack)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischung) zum Servieren
- Optional: Saure Sahne oder Joghurt zum Servieren
- Optional: Avocado, gewürfelt, zum Servieren
- Optional: Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 1-2 cm große Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in Würfel. Spüle die Kidneybohnen ab und lasse sie zusammen mit dem Mais gut abtropfen.
- Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Rinderhackfleisch krümelig an und gieße überschüssiges Fett ab.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne. Brate alles zusammen für etwa 3-5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch duftend ist.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Gib die gewürfelte Paprika in die Pfanne und brate sie für weitere 5 Minuten an. Füge Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
- Tomaten hinzufügen: Gib die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um.
- Köcheln lassen: Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne und rühre alles gut um. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse alles für etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Süßkartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Gib die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse es für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Bohnen und der Mais heiß sind.
- Abschmecken und Servieren: Schmecke die Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Richte sie in Schüsseln oder auf Tellern an und garniere sie mit frischen Korianderblättern. Serviere sie optional mit geriebenem Käse, saurer Sahne oder Joghurt, gewürfelter Avocado und Limettenspalten.
Notes
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine vegetarische Hackfleischalternative oder füge mehr Bohnen und Gemüse hinzu.
- Schärfegrad anpassen: Passe die Menge an Chilipulver an, um den Schärfegrad nach deinem Geschmack zu regulieren.
- Andere Gemüsesorten: Füge andere Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Sellerie hinzu.
- Gewürze variieren: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Chipotle-Pulver, geräuchertem Chili oder einer mexikanischen Gewürzmischung.
- Süßkartoffel-Püree: Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Süßkartoffeln pürieren, bevor du die Bohnen und den Mais hinzufügst.
- Resteverwertung: Die Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
- Als Füllung verwenden: Verwende die Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne als Füllung für Tacos, Burritos oder Enchiladas.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten