Description
Ein gesundes und schmackhaftes Gemüse-Tian mit Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten, überbacken mit Käse. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Zucchini
- 300 g Aubergine
- 300 g Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich dafür eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Zucchini und Aubergine waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Alternativ können auch Dosentomaten verwendet werden, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.
- Eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten, um ein Ankleben der Zutaten zu verhindern.
- Den Boden der Auflaufform gleichmäßig mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen. Diese sollten leicht überlappen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Auf die erste Schicht Kartoffeln eine Schicht Zwiebelringe gleichmäßig verteilen.
- Darauf eine Schicht Zucchini- und Auberginenscheiben legen. Diese können abwechselnd geschichtet werden, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf die Zucchini- und Auberginenschicht legen.
- Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen. Diese Schicht sollte die anderen Zutaten vollständig bedecken.
- In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, getrockneten Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Gewürzmischung gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln streuen.
- Die Gemüsebrühe gleichmäßig über das gesamte Gericht gießen. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln während des Garens weich werden und die Aromen gut durchziehen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Austrocknen der Zutaten zu verhindern.
- Das Tian für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 45 Minuten die Folie entfernen und den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen.
- Das Tian weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Um die Garzeit zu überprüfen, kann ein Messer in die Kartoffeln gestochen werden; es sollte leicht hineingleiten.
Notes
- Die Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Alternativ können auch Dosentomaten verwendet werden, wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind.
- Die Auflaufform sollte mit Olivenöl eingefettet werden, um ein Ankleben der Zutaten zu verhindern.
- Die Zucchini- und Auberginenscheiben können abwechselnd geschichtet werden, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Die Gemüsebrühe sorgt dafür, dass die Kartoffeln während des Garens weich werden und die Aromen gut durchziehen.
- Die Auflaufform sollte mit Aluminiumfolie abgedeckt werden, um ein Austrocknen der Zutaten zu verhindern.
- Um die Garzeit zu überprüfen, kann ein Messer in die Kartoffeln gestochen werden; es sollte leicht hineingleiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten