Description
Ein erfrischender Tortellini-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven, verfeinert mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (frisch oder getrocknet, nach Wahl)
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella (klein gewürfelt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
- 50 g frisches Basilikum (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Geben Sie die Tortellini ins kochende Wasser. Frische Tortellini ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Bei getrockneten Tortellini die Anweisungen auf der Verpackung befolgen (in der Regel 8-10 Minuten).
- Nach dem Kochen die Tortellini in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Oliven halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Rote Zwiebel schälen, fein würfeln und zur Schüssel hinzufügen.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann in die Schüssel geben.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken, dann zur Schüssel hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die abgekühlten Tortellini in die große Schüssel mit den anderen Zutaten geben.
- Das Dressing über die Tortellini und das Gemüse gießen.
- Alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Zange vermengen, bis die Tortellini und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Salat probieren und die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder den Salat in einen luftdichten Behälter umfüllen.
- Den Tortellini-Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls mit frischem Basilikum garnieren.
- Servieren Sie den Tortellini-Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Notes
- Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten