Description
Genießen Sie ein köstliches toskanisches Hähnchen mit Spinat und Kirschtomaten in einer cremigen Parmesan-Sauce. Dieses einfache und schmackhafte Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Filets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
- Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten).
- Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Die halbierten Kirschtomaten in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
- Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen und sicherstellen, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Pfanne abdecken und für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
- Die Hähnchenpfanne auf Tellern anrichten und mit der cremigen Spinat-Tomaten-Sauce übergießen.
- Als Beilage passen gut frisches Baguette oder Pasta, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
- Genießen Sie Ihr toskanisches Hähnchen mit Spinat!
Notes
- Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um das Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten