Description
Ein herzhaft-saftiger Hackbraten aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 alte Brötchen oder 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Petersilie, frisch gehackt
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 Karotten, in Scheiben geschnitten (optional)
- 2–3 Kartoffeln, gewürfelt (optional)
Instructions
- Das alte Brötchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch darüber gießen und das Brötchen für etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis es weich ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Wenn du frische Kräuter verwendest, diese ebenfalls hacken.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, falls du sie verwenden möchtest.
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch zusammengeben.
- Das eingeweichte Brötchen (oder die Semmelbrösel) hinzufügen.
- Die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, den Senf, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und die Petersilie in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten gut mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit das Fleisch nicht zäh wird.
- Die Hackfleischmasse auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen Laib formen.
- Optional: Du kannst den Hackbraten in eine Kastenform legen, um ihm eine gleichmäßige Form zu geben.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Den Hackbraten vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Den vorgeheizten Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen.
- Den angebratenen Hackbraten in eine Auflaufform oder Kastenform legen.
- Die Rinderbrühe in die Auflaufform gießen. Karotten und Kartoffeln um den Hackbraten herum verteilen, falls verwendet.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 60-75 Minuten backen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70 °C betragen.
- Während der Hackbraten im Ofen ist, kannst du die Soße zubereiten. Dazu die Brühe, die beim Braten des Hackbratens entstanden ist, verwenden.
Notes
- Du kannst den Hackbraten nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern variieren.
- Serviere den Hackbraten mit Kartoffelpüree oder frischem Brot für ein komplettes Gericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten