Ungarisches Paprika Gulasch ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück ungarischer Kultur, das die Herzen vieler Menschen weltweit erobert hat. Mit seiner reichen Geschichte, die bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht, ist dieses köstliche Gericht ein Symbol für die ungarische Gastfreundschaft und Tradition. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
Die Menschen lieben ungarisches Paprika Gulasch nicht nur wegen seines intensiven Geschmacks, sondern auch wegen seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Ob als herzhaftes Abendessen oder als wärmendes Gericht an kalten Tagen, es ist immer ein Genuss. Zudem ist es einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus kochen, was es zu einer praktischen Wahl für jede Gelegenheit macht. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und entdecken Sie, warum ungarisches Paprika Gulasch ein zeitloser Favorit ist!
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beinscheibe), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
- 2-3 EL Pflanzenöl oder Schmalz
- 2-3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) Tomaten (stückig oder passierte)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung des Gulaschs
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Der Zwiebelgeschmack ist entscheidend für die Basis des Gulaschs.
- Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Das Anbraten
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl oder Schmalz erhitzen. Es sollte heiß genug sein, dass das Fleisch beim Hinzufügen sofort brutzelt.
- Die Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Das Anbraten sorgt für einen intensiven Geschmack.
Würzen und Kochen
- Das edelsüße Paprikapulver und, falls gewünscht, das scharfe Paprikapulver über das angebratene Fleisch streuen. Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Rühren Sie alles gut um, um die Aromen zu vermischen.
- Die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Gemüse hinzufügen
- Nach etwa 1 Stunde Kochzeit die Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Den Deckel wieder auf den Topf setzen und das Gulasch für weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anbrennt. Falls nötig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Fazit:
Das ungarische Paprika Gulasch ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Aromen und Traditionen Ungarns in jede Küche bringt. Mit seiner herzhaften Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Paprikasauce ist dieses Rezept ein absolutes Muss für jeden, der die ungarische Küche liebt oder einfach nur auf der Suche nach einem neuen, köstlichen Gericht ist. Die Verwendung von hochwertigem Paprikapulver, das für die ungarische Küche so charakteristisch ist, verleiht dem Gulasch seinen unverwechselbaren Geschmack und macht es zu einem wahren Genuss. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit, die es bietet. Das ungarische Paprika Gulasch kann auf verschiedene Arten serviert werden. Traditionell wird es oft mit Knödeln, Nockerln oder frischem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Für eine leichtere Variante können Sie es auch mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse kombinieren. Wenn Sie es etwas kreativer angehen möchten, probieren Sie es mit Reis oder sogar Pasta die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt! Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Karotten oder Kartoffeln hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie das Fleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und dennoch den vollen Geschmack des Gulaschs genießen. Wir ermutigen Sie, dieses ungarische Paprika Gulasch selbst auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Kochen ist eine Kunst, und jede Zubereitung bringt Ihre persönliche Note in das Gericht ein. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Freunden und Familie, und lassen Sie sie an Ihrem kulinarischen Abenteuer teilhaben. Vielleicht entdecken Sie sogar neue Lieblingskombinationen, die das Rezept noch weiter bereichern. Vergessen Sie nicht, Ihre Kreationen in den sozialen Medien zu teilen! Verwenden Sie den Hashtag #UngarischesPaprikaGulasch, um Ihre Version des Rezepts zu zeigen und sich mit anderen Gulasch-Liebhabern auszutauschen. Es ist immer spannend zu sehen, wie andere Köche das gleiche Rezept interpretieren und anpassen. Insgesamt ist das ungarische Paprika Gulasch ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Es ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder für ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus herzhaften Aromen und der Möglichkeit, das Rezept nach Belieben zu variieren, macht es zu einem zeitlosen Klassiker, den jeder einmal ausprobieren sollte. Lassen Sie sich von der ungarischen Küche inspirieren und genießen Sie die Aromen, die dieses Gericht zu bieten hat. Guten Appetit! Print
Ungarisches Paprika Gulasch: Ein traditionelles Rezept für herzhaften Genuss
- Total Time: 150 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen 1x
Description
Ein herzhaftes Rindergulasch mit frischem Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beinscheibe), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2–3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
- 2–3 EL Pflanzenöl oder Schmalz
- 2–3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) Tomaten (stückig oder passierte)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl oder Schmalz erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 5-7 Minuten).
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Rindfleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie braun sind (ca. 10 Minuten).
- Edelsüßes Paprikapulver und optional scharfes Paprikapulver über das Fleisch streuen und gut umrühren.
- Stückige Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen, gut umrühren.
- Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze erhöhen, bis es kocht, dann Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Nach 1 Stunde Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- Den Deckel wieder aufsetzen und für weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit frischer Petersilie garniert.
- Es kann auch mit Brot oder Nudeln serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
