Description
Ein herzhaftes Rindergulasch mit frischem Gemüse und Gewürzen, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Beinscheibe), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2–3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
- 2–3 EL Pflanzenöl oder Schmalz
- 2–3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) Tomaten (stückig oder passierte)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl oder Schmalz erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 5-7 Minuten).
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
- Rindfleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie braun sind (ca. 10 Minuten).
- Edelsüßes Paprikapulver und optional scharfes Paprikapulver über das Fleisch streuen und gut umrühren.
- Stückige Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen, gut umrühren.
- Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze erhöhen, bis es kocht, dann Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Nach 1 Stunde Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- Den Deckel wieder aufsetzen und für weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit frischer Petersilie garniert.
- Es kann auch mit Brot oder Nudeln serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten