Description
Erfrischender Vanille Bubble Tea mit hausgemachten Tapiokaperlen, cremigem Vanillesirup und kräftigem Schwarztee. Ein süßer Genuss für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Tapiokastärke (ca. 120g)
- ¾ Tasse kochendes Wasser
- Brauner Zucker (optional, für den Geschmack und die Farbe)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- 1 Vanilleschote, längs aufgeschlitzt und ausgekratzt (oder 1–2 TL Vanilleextrakt)
- 2 Tassen starker, abgekühlter Schwarztee (z.B. Assam oder Ceylon)
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
- Eiswürfel
- Optional: Zusätzlicher Vanilleextrakt nach Geschmack
Instructions
- Tapiokastärke in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Kochendes Wasser über die Tapiokastärke gießen und sofort umrühren.
- Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf mehr Wasser oder Tapiokastärke hinzufügen.
- Teig in kleine Portionen teilen, zu Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen.
- (Optional) Perlen auf einem mit Tapiokastärke bestäubten Teller lagern und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Tapiokaperlen hinzufügen und umrühren.
- Sobald die Perlen an die Oberfläche steigen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Hitze ausschalten und Perlen weitere 15-20 Minuten im heißen Wasser ruhen lassen.
- Perlen abspülen und mit braunem Zucker oder Honig süßen.
- Wasser und Zucker in einem Topf mischen.
- Vanilleschote und -samen (oder Vanilleextrakt) hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
- Abkühlen lassen und Vanilleschote entfernen.
- Sirup im Kühlschrank aufbewahren.
- Tapiokaperlen in ein Glas geben.
- Mit Eiswürfeln füllen.
- Abgekühlten Schwarztee und Milch hinzufügen.
- Vanillesirup hinzufügen (2-3 EL oder nach Geschmack).
- (Optional) Vanilleextrakt hinzufügen.
- Gut umrühren und sofort mit einem breiten Strohhalm servieren.
Notes
- Selbstgemachte Tapiokaperlen sind frischer, aber die Zubereitung ist zeitaufwendig. Fertige Tapiokaperlen können auch verwendet werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Teesorten, Milchalternativen und Aromen.
- Passe die Süße nach deinem Geschmack an.
- Für einen intensiveren Vanillegeschmack mehr Vanilleextrakt verwenden.
- Der Bubble Tea kann auch warm zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten