Description
Ein cremiges Vanilleeis, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten begeistert. Ideal für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss eines Essens.
Ingredients
Scale
- 500 ml Sahne (mindestens 30% Fettgehalt)
- 250 ml Vollmilch
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt für intensiveren Geschmack
Instructions
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sowohl das Mark als auch die Schote in einen Topf geben.
- Sahne, Vollmilch, Zucker, Vanillemark und die Schote bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung fast kocht. Regelmäßig umrühren.
- Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Eigelbe mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie schaumig und hellgelb sind.
- Langsam die abgekühlte Sahne-Milch-Mischung zu den Eigelben gießen, während du ständig rührst.
- Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (ca. 5-10 Minuten).
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um Klumpen zu entfernen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Die gut gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung verarbeiten (ca. 20-30 Minuten).
- Ohne Eismaschine: In eine flache, gefrierfeste Schüssel gießen und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis das Eis fest ist (ca. 3-4 Stunden).
- Das Eis aus der Eismaschine oder dem Gefrierschrank nehmen.
- Bei Bedarf einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.
- In Schalen oder Waffeln portionieren und nach Belieben mit Toppings servieren.
Notes
- Für ein intensiveres Vanillearoma kann zusätzlich 1 TL Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Kakaopulver oder Fruchtpürees.
- Das Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten