Description
Eine köstliche Torte mit einem luftigen Biskuitboden, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus weißer Schokolade und Eierlikör, dekoriert mit frischen Beeren und Schokoladenraspeln. Ideal für besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g weiße Schokolade
- 250 ml Sahne
- 200 ml Eierlikör
- 2 Blatt Gelatine
- 100 g weiße Schokolade (zum Verzieren)
- Schokoladenraspel oder -stückchen
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Masse nicht zu verlieren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuitboden goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
- Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Sahne geben. Rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
- Die geschmolzene Schokolade zur Sahne-Gelatine-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Eierlikör vorsichtig unter die Schokoladen-Sahne-Mischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Füllung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
- Den ausgekühlten Biskuitboden horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden.
- Den unteren Biskuitboden auf einen Tortenständer oder einen Servierteller legen. Einen Tortenring um den Boden legen, um die Füllung zu halten.
- Die Hälfte der vorbereiteten Füllung gleichmäßig auf dem unteren Biskuitboden verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen.
- Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Füllung legen und leicht andrücken.
- Die restliche Füllung auf den zweiten Biskuitboden geben und ebenfalls glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring vorsichtig entfernen.
- Die restliche weiße Schokolade schmelzen und die Torte damit verzieren.
- Mit Schokoladenraspeln und frischen Beeren dekorieren.
Notes
- Die Torte kann auch mit anderen Früchten oder Schokoladensorten dekoriert werden.
- Für eine intensivere Schokoladennote kann man die Füllung mit Kakaopulver verfeinern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten