Description
Ein erfrischender Weißkohl-Möhren-Salat mit einem leckeren Dressing aus Apfelessig und Öl. Perfekt als Beilage oder leichter Snack, der einfach zuzubereiten ist und im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar bleibt.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 500 g)
- 2 große Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Honig oder Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Weißkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf halbieren und den Strunk herausschneiden.
- Die Kohlhälften in feine Streifen schneiden oder in einer Küchenmaschine raspeln.
- Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen raspeln.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Optional kann die Zwiebel in kaltem Wasser eingeweicht werden.
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Öl, Honig (oder Zucker) und Senf gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- In einer großen Schüssel den geschnittenen Weißkohl, die geraspelten Karotten und die Zwiebelwürfel zusammengeben.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, dabei den Kohl sanft massieren.
- Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Für intensivere Aromen kann der Salat bis zu 2 Stunden oder über Nacht mariniert werden.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und nach Belieben abschmecken.
- In eine Servierschüssel geben und mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Notes
- Für zusätzliche Aromen können Rosinen oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
- Für eine vegane Variante den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten