Description
Ein herzhaftes Gericht aus Wirsing, Champignons und einer cremigen Quark-Käse-Füllung, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Salat.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing (ca. 500 g)
- 250 g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Quark
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Den Wirsing gründlich waschen, äußere Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel in feine Streifen schneiden.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
- In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 1 Minute).
- Wirsingstreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht zusammengefallen sind (ca. 5-7 Minuten).
- Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Quark, Schmand und Eier gut verrühren.
- Geriebenen Käse unter die Quarkmasse heben.
- Abgekühlte Wirsing-Pilz-Mischung vorsichtig unter die Quark-Käse-Masse heben und abschmecken.
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Eine runde Pie- oder Quicheform mit Butter einfetten.
- Blätterteig ausrollen und in die Form legen, Rand hochziehen.
- Wirsing-Pilz-Quark-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und warm servieren. Passt gut zu einem frischen Salat.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich noch andere Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.
- Der Pie kann auch gut vorbereitet und später gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten