Description
Ein herzhaftes und schnelles Pastagericht mit würziger Wurst, knackiger Paprika und einer aromatischen Tomatensoße. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Penne, Fussili oder Spaghetti)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250g Wurst (z.B. Cabanossi, Chorizo oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Paprikapulver (rosenscharf)
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Geriebener Parmesan oder Pecorino Käse zum Servieren
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Wurst in Scheiben schneiden.
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze bereitstellen.
- Kochen der Pasta:
- Pasta in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht am Topfboden kleben bleibt.
- Kurz vor Ende der Kochzeit eine Tasse Nudelwasser abnehmen und beiseite stellen.
- Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Zubereitung der Soße:
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln glasig andünsten (ca. 3-5 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten (ca. 1 Minute).
- Wurstscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Paprikawürfel hinzufügen und mitdünsten, bis sie etwas weicher sind (ca. 5 Minuten).
- Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
- Alles gut verrühren und die Soße bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Soße abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nachwürzen.
- Vermischen der Pasta mit der Soße:
- Abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermischen.
- Darauf achten, dass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
- Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Pasta saftiger zu machen.
- Pasta und Soße noch kurz zusammen köcheln lassen (ca. 2-3 Minuten), damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Servieren:
- Wurst Paprika Pasta auf Tellern anrichten.
- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
- Optional mit geriebenem Parmesan oder Pecorino Käse bestreuen.
- Sofort servieren und warm genießen.
Notes
- Wurstsorte: Die Wurstsorte kann nach Geschmack variiert werden (z.B. Chorizo, Salsiccia oder geräucherte Wurst).
- Gemüse: Auch beim Gemüse kann man kreativ sein (z.B. Zucchini, Aubergine oder Champignons).
- Schärfe: Für mehr Schärfe eine Chilischote oder etwas Chilipulver zur Soße geben.
- Käse: Anstatt Parmesan oder Pecorino kann man auch Mozzarella oder Feta Käse verwenden.
- Kräuter: Neben Oregano und Petersilie passen auch Thymian, Rosmarin oder Basilikum gut zur Pasta.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante die Wurst weglassen und mehr Gemüse hinzufügen. Räuchertofu oder vegetarische Wurst können ebenfalls verwendet werden.
- Sahne: Für eine cremigere Soße am Ende der Kochzeit etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
- Wein: Ein Schuss Rotwein in der Soße verleiht ihr eine besondere Note.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten