Description
Eine köstliche Zigeunersauce, die perfekt zu Schnitzel, gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, bringt sie Schwung auf jeden Tisch.
Ingredients
Scale
- 2 große Zwiebeln
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
- 1 TL Senf
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten, etwa 5 Minuten lang.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren.
- Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce, Essig, Senf, Oregano und Thymian in die Sauce geben und alles gut vermischen.
- Das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Nach 15 Minuten die Sauce probieren und nach Belieben nachwürzen.
- Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Wenn die Sauce zu sauer ist, einen zusätzlichen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- Die Zigeunersauce kann sofort serviert werden oder etwas abgekühlt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Notes
- Die Sauce passt hervorragend zu paniertem Schnitzel, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
- Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Die Zigeunersauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten