Description
Saftige Zimtschnecken mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Füllung und einem cremigen Frischkäsetopping ideal für einen süßen Snack oder zum Frühstück!
Ingredients
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- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g Butter (weich)
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Milch (nach Bedarf)
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Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter und das Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt gut vermischen.
- Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Butter streuen und darauf achten, dass der gesamte Teig bedeckt ist.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu bilden.
- Die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke schneiden. Am besten mit einem scharfen Messer oder einem Faden schneiden, um die Füllung nicht herauszudrücken.
- Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Schnecken lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Zimtschnecken erneut abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Das Topping gleichmäßig über die abgekühlten Zimtschnecken verteilen.
Notes
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- Die Zimtschnecken können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen.
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- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten