Description
Eine unwiderstehliche Zimtschnecken-Tarte mit knusprigem Mürbeteig, aromatischer Zimtfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting. Der perfekte Genuss für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung!
Ingredients
Scale
- 300g Mehl (Type 405 oder 550)
- 200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 100g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1–2 EL kaltes Wasser (falls nötig)
- 100g weiche Butter
- 100g brauner Zucker (oder Rohrzucker)
- 3 EL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen (optional)
- 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 50g weiche Butter
- 200g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Milch oder Sahne (für die Konsistenz)
Instructions
- Mehl und kalte Butterwürfel in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten.
- Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzufügen.
- Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) kühlen.
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Kuchenform (ca. 24-26 cm Durchmesser) damit auslegen.
- Teigboden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und getrockneten Erbsen/Reis/Bohnen belegen und ca. 15 Minuten blindbacken.
- Füllung entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Teigboden leicht goldbraun ist.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gleichmäßig auf dem abgekühlten Mürbeteigboden verteilen.
- Zimmerwarme Butter cremig schlagen.
- Zimmerwarmen Frischkäse hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gesiebten Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Bei Bedarf Milch oder Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gleichmäßig auf der Zimtfüllung verteilen.
- Optional: Tarte für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting fester wird.
- In Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Nüsse: Gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) in die Zimtfüllung oder auf das Frosting geben.
- Apfelstücke: Kleine Apfelstücke unter die Zimtfüllung mischen.
- Karamell: Ein paar Tropfen Karamellsauce auf dem Frosting.
- Gewürze: Mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Nelken in der Zimtfüllung experimentieren.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butter, Ei durch einen Ei-Ersatz und Frischkäse durch veganen Frischkäse ersetzen.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten